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vom wirtschaftlichen Standpunkt betrachtet, gehoben. Die Schädlichkeit
 des Alkohols ist natürlich eine andere Frage; ohne näher
auf sie einzugehen, möchte ich hier nur darauf hinweisen, daß, wie
bereits erwähnt, die Zellen der höheren Tiere höchst wahrscheinlich
den Zuckerabbau in ganz ähnlicher Weise regeln wie die Hefe, d. h.
daß im Körper des Tieres Alkohol als Zwischenprodukt auftritt. —
Der Streit zwischen BerzeLws und LiEBIG ist noch nicht erledigt.
Katalysatoren, d. h. solche Körper, deren Anwesenheit scheinbar
genügt, um einen Prozeß den gewünschten Verlauf nehmen zu lassen,
ohne daß sie selbst direkt beteiligt erscheinen, spielen in Wissenschaft
 und Technik der Neuzeit eine immer bedeutender werdende
Rolle und zunächst als nicht durchführbar erscheinende Prozesse
vollziehen sich gehorsam nach Auffindung der richtigen Vermittelung.
Wenn sich nun Lızsıe gegen das Wort „Katalysator“ mit Recht
gewendet hatte, weil ein Wort von vielen mißverständlich als Erklärung
 angesehen werden kann und wird, also dazu beitragen kann,
es bei dem Wort bewenden zu lassen, statt der wirklichen Ursache
nachzuspüren, so ist diesem Einwand zwar wirksam Abbruch getan
worden dadurch, daß. man mit „Katalysator“ eine Substanz bezeichnet,
 die einen Vorgang beschleunigt, womit aus dem Wort ein
Begriff geworden ist, mit dem man rechnen kann. Aber in dieser
Definition. ist inbegriffen, daß das Objekt schon von selbst .die betreffende
 Umsetzung erfahren kann. Und wenn wir nun wissen,
daß das Objekt, wie z. B. der Traubenzucker, sich nicht nur in
einer Richtung umsetzen kann, sondern daß eine ganze Reihe von
Verwandlungen möglich sind, zu denen dann auch eine ganze Reihe
verschiedener Katalysatoren gehören, so fordert diese Beobachtung
eine Ergänzung der oben gegebenen Definition dahin, daß als Kata-]ysator
 eine Substanz zu bezeichnen ist, die einen Vorgang in einer
bestimmten Richtung beschleunigt. Und in dieser Definition
ist inbegriffen, daß der Katalysator chemisch an dem Vorgang sich
beteiligt, womit der Kern der Auffassung von LızsBie wieder zur
Geltung gelangt. Was wir abgeleitet haben, muß aber die experimentelle
 Prüfung aushalten, und in der Tat haben wir Beobachtungen,
aus: denen hervorgeht, daß diese Prüfung in unserem Falle bestanden
wird. Es ist z. B. gefunden worden, daß die enzymatische Verdauung
 des Eiweiß im Glase, zu einem bestimmten Punkt gelangt,
plötzlich stille steht. Dann aber hat sich ein Niederschlag gebildet,
aus dem ein Verdauungsprodukt des Eiweiß, das Tyrosin, herausgeholt
 werden kann, und: dieser Niederschlag enthält zugleich das