Jahreshefte des Vereins für Vaterländische Naturkunde in Württemberg : zugl. Jahrbuch d. Staatlichen Museums für Naturkunde in Stuttgart: Jahreshefte des Vereins für Vaterländische Naturkunde in Württemberg : zugl. Jahrbuch d. Staatlichen Museums für Naturkunde in Stuttgart

Fraas, Eberhard; Hell, Carl; Kirchner, Oskar von; Lampert, Kurt; Schmidt, August; Eichler, Julius

Jahreshefte des Vereins für Vaterländische Naturkunde in Württemberg : zugl. Jahrbuch d. Staatlichen Museums für Naturkunde in Stuttgart (Bd. 71, 1915)

Bibliografische Daten

Zeitschrift

Persistenter Identifier:: 1602495396786

Titel:: Jahreshefte des Vereins für Vaterländische Naturkunde in Württemberg : zugl. Jahrbuch d. Staatlichen Museums für Naturkunde in Stuttgart

Erscheinungsort:: Stuttgart

Erscheinungsverlauf:: 18XX

Strukturtyp:: Zeitschrift

Sammlung:: Gesellschaft für Naturkunde in Württemberg e.V.

Lizenz:: https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/deed.de

Band

Persistenter Identifier:: 1602495396786_71_1915

DOI:

Titel:: Jahreshefte des Vereins für Vaterländische Naturkunde in Württemberg : zugl. Jahrbuch d. Staatlichen Museums für Naturkunde in Stuttgart

Herausgeber:: Fraas, Eberhard; Hell, Carl; Kirchner, Oskar von; Lampert, Kurt; Schmidt, August; Eichler, Julius

Jahrgang/Band:: Bd. 71, 1915

Erscheinungsjahr:: 1915

Sprache:: deutsch

Strukturtyp:: Band

Standort:: Universitätsbibliothek Stuttgart

Signatur:: XIX/965.8

Lizenz:: https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/

Sammlung:: Gesellschaft für Naturkunde in Württemberg e.V.

Teil

Titel:: III. Original-Abhandlungen und Mitteilungen

Strukturtyp:: Teil

Artikel

DOI:

Titel:: Vom Werden und Vergehen organischer Körper. Antrittsvorlesung an der K. Techn. Hochschule zu Stuttgart am 26. Januar 1915

Autor:: Küster, William

Strukturtyp:: Artikel

‚88 regeln, in gewaltigen Massen wirkend, das Antlitz der Erde, sie regeln auch das Leben eines jeden Geschöpfes, das die Erde hervor- bringt. Und beim Aufbau und beim Abbau unterstützen die anor- ganischen Salze die sogenannten Enzyme. Über das Wesen der in diese große Klasse gehörigen Ver- bindungen sind wir trotz außerordentlich vieler Versuche nur erst sehr mangelhaft unterrichtet. Wir wissen nur, daß sie in der Kom- pliziertheit ihrer Zusammensetzung weit über dem Eiweiß stehen und daß die Größe ihres Moleküls Eigenschaften bedingt, die die Enzyme der lebenden Substanz nahestellen. Denn wenn wir sie auch durch „Gifte“ oft nicht schädigen können, so töten wir sie doch durch Erhöhung der Temperatur, denn wir beobachten, daß die von ihnen ausgehende spezifische Wirkung alsdann ausbleibt. Und. nur an ihrer Wirkung erkennen wir sie, d. h. wir schließen aus einer bestimmten Wirkung auf das Vorhandensein eines bestimmten Enzyms. Und nun sehen wir beim Eiweiß abbauenden Enzym des Gerstenkorns, daß diese Wirkung durch Kalksalze begünstigt wird, und begreifen, warum eine mit kalkhaltigem Wasser angesetzte Gerste ein an Spaltungsprodukten des Eiweiß reiches Bier liefern kann. Da wir aber über die chemische Zusammensetzung der meisten Enzyme noch wenig unterrichtet sind, kann natürlich über das Ent- stehen dieser so wichtigen Körper noch gar nichts ausgesagt werden. Während nun in den Pflanzen die Hydrolyse und der durch die Atmung bedingte oxydative Abbau der organischen Substanz jeden- falls der Menge nach hinter den chemisch entgegengesetzten Vor- gängen des Aufbaus zurücktreten, haben wir im Organismus der Tiere eine Umkehrung der Verhältnisse zu konstatieren. Hier über- wiegt also der Abbau wieder unter Mitwirkung von Wasser und Sauerstoff, vermittelt durch Enzyme. Aber ein grundsätzlicher Gegen- satz ist es nicht. Auch das Tier baut. die Substanz seines Leibes auf, und zwar aus den Bausteinen, in die seine Nahrung in seinen der Verdauung dienenden Organen zerfallen ist. Ein Teil der Nah- rung aber und beständig ein Teil der Leibessubstanz wird vollständig abgebaut und dient zur Bestreitung der zum Leben nötigen Energie, und so entstehen wieder einfachst gebaute Körper, die von den Pflanzen wieder verwertet werden können. Der Kreislauf des Stoffes hat ‘sich vollzogen. Bei den Tieren mit rotem Blut wird der oxy- dative Abbau der Leibessubstanz vermittelt. durch einen wohlbekannten Stoff, den man sogar krystallisiert erhalten kann, und der wohl aus diesem Grunde niemals den Enzymen zugerechnet. worden ist. obwohl

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