Practische Anleitung zur Anwendung der Cemente zu baulichen, gewerblichen, landwirtschaftlichen und Kunst-Gegenständen

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Persistent identifier:: 1683720191339

Title:: Practische Anleitung zur Anwendung der Cemente zu baulichen, gewerblichen, landwirtschaftlichen und Kunst-Gegenständen

Publisher:: Nicolaische Verlagsbuchhandlung

Place of publication:: Berlin

Year of publication:: 1868

Extent:: 124 Seiten, 31 Blatt : Illustrationen

Language:: german

Structure type:: Monograph

Physical location:: Universitätsbibliothek Stuttgart

Shelfmark:: 1Kb 1131

License:: https://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/deed.de

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Title:: Wein-Behälter

Structure type:: Chapter

) arschien, wurde die Putzfläche innerhalb mit Oel tüchtig abge- zijeben und nach Einsaugung des Oels und erfolgter Polirung ler Wände diese Oelauftragung nochmals wiederholt. Der Bottich sah, nachdem er diese Behandlung erlitten hatte, beinahe marmorartig aus und waren die Arbeiten vor- züglich gelungen. In Bezug auf Weinbereitung erhält der Bottich jedoch erst seinen vollen Werth durch die Bedeckung mit einem Aachen Gewölbe, welches zur Concentrirung des Alkohols diente und in dessen Mitte eine Oeffnung von 20 Zoll im Gevierte, die mit einem eichenen Rahmen versehen war, an- gebracht wurde, damit durch dieselbe das Abladen der gele- senen Trauben und das Zerquetschen derselben vorgenommen werden konnte. Dieses flache Gewölbe wurde aus zwei sich kreuzenden Schichten von Ziegelplatten, die mit Gyps und Kalk verbunden wurden, construirt, und nachdem es mit leich- tem Tuffstein abgeebnet worden war, bedeckte man es mit zınem gut zusammengefügten Getäfel. Es ist zweckmäfsig und besser, den inneren Bewurf der- artiger Bottiche vor ihrer Zuwölbung zu fertigen, denn der Maurer arbeitet, so lange derselbe offen ist, viel leichter, hat frische Luft und kann die kleinsten Risse leicht entdecken, als bei dem matten Scheine des Lichtes in einem zugewölbten Bottiche oder Cisterne; auch kann man die Arbeit selbst besser überwachen. In dem gefertigten Bottiche ist nun bereits 10mal gekeltert worden und hat sich derselbe völlig dicht erwiesen. Der Wein gewann in demselben merklich an Qualität, ohne einen Verlust an Quantität zu erleiden; er kommt nach einer 12- bis 15tä- gigen Gährung geistiger und röther aus dem Bottich als sonst gewöhnlich und erhält sich in Gefäfsen von gleicher Beschaf- fenheit aufbewahrt nicht nur mit dem möglichst geringsten Verlust, sondern er bleibt auch immer frisch und gegen die Zufälligkeiten, denen er in den hölzernen Gefäfsen ausgesetzt ist, mehr geschützt. Auch veredelt der Wein sich immer mehr und mehr, weshalb er denn von solchen Weinhändlern und Consumenten, die von keinem Vorurtheil befangen sind, sehr gesucht ist. Ein so glänzender Erfolg und die Aussicht auf eine neue reichliche Erndte forderten zu weiteren Anlagen dieser Art auf. Man baüte daher nach demselben Princip neue Bottiche und neue Stückfässer, die sich gleichfalls vortrefflich bewähr- ten, so dafs die befolgte Methode mit gutem Grunde allen gröfseren Weinbergsbesitzern auf's Beste empfohlen werden kann. . Sie werden hierbei nicht nur 3 bei der Anschaffung der Gefälse gewinnen, sondern ihre Weine werden sich auch sehr zut halten, ein kleiner Raum wird zur Unterbringung einer weit gröfseren Quantität hinreichen, die Erweiterung der Kel- ler wird daher unnöthig werden, und die Unterhaltungskosten ler Gefäßse werden wegfallen. Die Ausführung der anderen Wein-Behälter geschah in "olgender Weise: In gleichem Niveau mit einem Speisekeller befand sich ein gewölbter Keller, der in gewöhnlichen Gefäfsen ungefähr 30 Fuhren Wein fassen konnte, die Fuhre aus zwei Stück- fässern bestehend und etwa zu 7 Hectoliter oder 15 Ctr. ge- rechnet. . Da dieser Raum für die Erndte, welche die jungen Rebenpflanzungen versprachen, nicht hinzureichen schien, so nufste der Keller erweitert werden. Man baute daher 2 Rei- nen von Wein-Behältern oder Cisternen, welche zusammen L40 grofse Stückfässer oder 70 Fuhren fassen konnten. Im ersten Jahre wurde zuvörderst eine Reihe dieser Ci- sternen oder Behälter erbaut, und sie waren kaum vollendet, so füllte man drei derselben mit jungem, noch ganz schäu- mendem Weine, Obwohl die Bewürfe sich damals noch in zeinem solchen Zustande befanden, wie gegenwärtig, wo Puzzo- ane zu denselben verwendet wird, so bestanden sie dennoch liese harte Probe vollkommen gut. Der Wein erlitt nicht die geringste Veränderung in den- selben; er blieb voll Feuer und verdiente offenbar vor jenem der früheren Jahrgänge den Vorzug, er schmeckte nicht wie ı1euer Wein, und ward beim Verkaufe immer dem in hölzer- nen Gefäfsen aufbewahrten Weine vorgezogen, obwohl er mit diesem in ein und demselben Bottiche gekeltert worden war. Den Keller, der 401 Fuß in der Länge maafs, theilte man, nach beistehender Fig. 6, durch 11 Scheidewände in Fig. 6. Grundrifs, WERE ae je )e je fe joe je )n je jet nn A A ES Em Frame af intn Pan a m ud } I )— 2 Abtheilungen, von denen jede im Lichten 3 Fufs Breite und + Fuß 8 Zoll Länge hatte. Es blieben demnach für die Scheide- wände, die gleich den vorderen Wänden aus sogenannten Ba- ‚ons, eine Art von Backsteinen, gebaut wurden, 41 Fufs, Diese icheidewände, 5 Zoll stark, wurden mit den Kellermauern durch Verzahnung verbunden. Einen Fulß hoch über dem Niveau ler Bodentäfelung des Kellers wurde in der Mitte einer jeden \btheilung ein messingener Hahn angebracht. Der Boden der 3ehälter oder Cisternen wurde bis zu dieser Höhe aufgeführt ınd erhielt zum Abziehen eine angemessene Senkung. Auf 5x Zoll Höhe wurde der Boden mit kiesiger, festgestampfter Ärde ausgefüllt und auf diese tennenartige Oberfläche brachte nan dann eine beinahe 4 Zoll starke Beton-Schicht, die gegen len Hahn eine Neigung von 6 Linien erhielt und auf welche lann eine gut verkittete Täfelung gelegt wurde. Nach gehö- iger Erhärtung des Bodens wurden die Seitenmauern mit zusgesuchtem Material und feinen Fugen 3 Fufs 8 Zoll hoch wufgeführt, deren Fugen man mit aller Sorgfalt verstrich. In Jlieser Höhe wurden die Anfänge der Wölbungen, welche ‚jede einzelne Cisterne schliefsen sollten, mit Beton gelegt. Die Pfeilhöhe dieser zum Theil mit Beton, zum Theil mit ;ogenannten Barons construirten Gewölbe betrug 8 bis 9 Zoll. )ben und nach vorn wurde an jeder einzelnen Cisterne eine Jeffnung von 10 und 14 Zoll angebracht und diese Oeffnung, welche in einer nach allen vier Seiten abgeschrägten Fläche Nn einen Stein mit Falz geschnitten war, wurde mit einem an- lern Stein verschlossen. Um diesen Stein nach Belieben weg- ıeben zu können, sind in denselben Griff oder Henkel eingelas- sen; in seiner Mitte befindet sich ferner auch noch das Spundloch. Nachstehende Fig. 7 zeigt den Durchschnitt des Kellers und einer Wein-Cisterne nach ab des Grundrisses, Fig. 6 im doppelten Maafsstabe. Fig. 7. Durchschnitt nach ah

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